红烧杂排的做法

1、杂排适量，先用热水（60度左右）冲洗干净，然后加生姜，少许盐，生抽，加生粉，黄酒腌制。时间至少30分钟，时间允许可以长一点。两小时最佳。

3、起油锅，下生姜等暴香，下腌制好的杂排，翻炒至少许排骨，呈现金黄色或者有点焦。

5、小火慢炖至一半时间，加香菜梗，葱梗，葱打结。继续慢炖至收汁。