家庭自制油炸土豆

1、土豆洗净皮，削皮，再洗净，切成刀块，大小自由。

2、土豆放入大碗中，加入适量的水，加入少许盐，浸泡5分钟左右，这样可以洗掉土豆乌冬渗出来的淀粉，氧化不容易变色。

3、锅里烧开热水，把土豆块的水滤干放入蒸锅里，用大火蒸10分钟左右，具体时间看土豆的大小，灵活调整时间，用牙签可以简单地把土豆穿过去。

4、将蒸好的土豆放入碗中，加入适量的茴香粉、胡椒盐、辣椒粉混合，这些调味料的分量根据个人喜好灵活调整。

5、平底锅加热，放入适量食用油，将土豆放入锅中，用中火慢慢烤，我喜欢土豆的口感，稍微硬一点的可以用烤箱或空气锅做。

6、烤土豆，每面煎黄，锅做好了，使用木薯粉的话，比起油炸食品更健康。将烤好的土豆装盘，撒上洋葱，做成香喷喷的胡椒角，土豆的做法比烤猪肉好。