1、所有材料洗净切好备用。
2、锅里放油烧热，入姜片爆香，放入鱼头两面煎至焦黄色。
3、料酒淋在鱼头上立即盖上锅盖，用料酒闷一下鱼头会更香。
4、加入水没过鱼头，加入小平菇和豆腐，开中火煮至水沸腾，再转成中小火慢慢炖，炖至汤承奶白色。
5、加入盐调味，加入金针菇再煮三分钟，关火加入香菜，撒胡椒粉。
6、鱼头豆腐汤成品图
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