南瓜戚风蛋糕的美味做法

1、南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟称出75克蒸熟的南瓜，用手动打蛋器把南瓜搅散

2、分离蛋黄蛋清，蛋清放在干净无油无水的盆里放在冰箱冷藏待用。用手动打蛋器把南瓜和蛋黄搅拌均匀。

3、加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀过筛入低筋面粉

4、从冰箱里取出蛋白盆，用电动打蛋器打发到粗泡的状态，加入三分之一的细砂糖

5、取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀

6、把蛋糕糊倒入两个四寸的模具中，轻震几下，使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层，上下管160℃烘烤45分钟，取出轻震一下倒扣晾凉脱模成品