新手也能十分钟做完全家舔盘子的肉末茄子

1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以，把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

2、准备一号肉，先切片，再剁沫，准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

3、热锅热油，放蒜沫、姜沫、小米昀鲮矬监辣段炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫，炒至变色，加白酒提鲜去腥（可不加）

4、加入蒸好的茄子，简单翻炒

5、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用），水淀粉

6、出锅