1、鸡腿洗净，用食物剪把连接腿骨和四周的肌肉组织剪开，抽出腿骨。
3、加入10g玉米淀粉（生粉）和1g盐，抓匀腌制15分钟。
5、热锅少油，倒入沙姜炒香。
7、加入100g海鲜菇（蟹味菇）和2g老抽，翻炒约2分钟。
9、盖上盖子，中火焖煮至水份略干。
