凉拌菜的做法

1、准备绿豆芽适量，用水淘净。

2、胡萝卜切细丝。

3、黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。

4、​准备笋丝少许。

5、姜洗净，不去皮，切成碎粒。

6、​青、红椒切丝

7、​土豆去皮切丝。

8、​锅中备多半下水，烧开。

9、​水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。

10、​焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。

11、盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入撷怒阝赞榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。