怎样做香碗好吃?

1、香碗是一道很常见的菜。至少我们在做酒席的时候我们就会经常看见。所以，接下来我们就进入教程吧。

2、步骤一:首先，我们应该做香碗的鸡蛋皮。那么，我们应该怎么做呢？第一，我们先将鸡蛋敲碎放入碗中，然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌在一起。

3、步骤二:我们先将锅用火烧热拿出，在将碗中的鸡蛋到一汤勺在锅里，然后拿着锅将锅左右摇晃画圈，直到锅中没有"鸡蛋水"，过会将鸡蛋皮从锅上撕下来即可。

4、步骤三:我们在将肥瘦相间的猪肉，小葱和老生姜一起用刀剁碎，然后在加入盐和胡椒粉混合在一起。

5、步骤四:我们在将鸡蛋皮铺在菜板，然后我们把肉末放在鸡蛋皮上，用手将肉涂抹均匀在鸡蛋皮上，在拿刀沾上热水将肉撵平。

6、步骤五:鸡蛋皮上的猪肉弄好之后，我们在将鸡蛋皮裹一圈，然后用刀斩断即可，如图所示:

7、步骤六:我们将猪肉用芡粉混合在油锅中炸为酥肉，然后切块。最后，我们将那些鸡蛋卷切为一小块一小块的在放入碗中，再在碗中加入切块的酥肉，然后在上面洒点味精，放入蒸箱中蒸煮1小时左右即可。

8、最后，将香碗用盘子翻过来，再在里面加入点鸡汤(也可不加)，在洒上葱花即可。