下饭小吃---腌萝卜干

1、萝卜一定要买绿皮的，比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。

3、把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，再晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。

5、切些葱花，油烧热炝一下。拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜即可。