如何做下饭菜--酱香鸡翅

1、第一步，现将买来的鸡翅洗净，控干水后加入适量白酒（也可以用料酒）和食盐（4克），冰箱放置一晚。

2、第二步，腌制好的鸡翅第二天重新用清水洗一遍即可。准备好辅料，起锅。锅内放入少许油，待油稍热后放入一半切好的葱段和一撮花椒，翻炒出葱香味。

3、第三步，将腌制好的鸡翅铺到锅内，注意最好不要重叠，铺开受热均匀。撒入4克左右的白酒即可将火调低并盖上锅盖。

4、第四步，大概6分钟后，可以看到鸡翅一侧已经泛黄。翻个继续煎。待另一侧也火候不用太大，稍微泛镨扳髹迦黄即可。将鸡翅夹到盘中备用。

5、第五步，起锅用之前煎鸡翅时锅里的油即可。放入另一半葱段，一勺豆瓣酱，生抽和白糖翻炒几下，即可放入鸡翅，连续翻炒鸡翅。

6、第六步，蓄水。当酱汁挂到鸡翅的时候就可以蓄水了。水要没过鸡翅。蓄好水盖上锅盖，大火烧开后转小火，小火慢炖15分钟后，就可以打开锅盖大火收汁即可。

7、以上是夭夭自制的家常酱香鸡翅的做法，希望大家喜欢。谢谢