水煮肉片的做法

1、将肉切成薄片（冷冻一下更好切）。

2、加姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽将肉片入下底味。

3、再加入一个鸡蛋使肉片更嫩滑，顺时针搅匀。

4、加入淀粉锁住肉片的水分。顺时针搅拌。

5、再加入植物油顺时针拌匀。

6、葱切断，姜切片。

7、锅中热油加入葱姜煸炒。

8、放郫县豆瓣酱炒出红油。

9、加入清水大火烧开。

10、加入肉片，开锅煮5分钟。

11、这时将白菜（特殊时期冤铘讵柘没出门，家中只有白菜了，如果用黄豆芽会更好）用手撕成段，另起一锅锅中加入植物油烧热，加入白菜炒至断生，盛入汤盘中。

12、将煮好的肉片连汤倒入放白菜的汤盘中，上面加辣椒面蒜末，锅中热油浇在上面。

13、撒点蒜苗。诱人的水煮肉片出锅了。