家常豆腐怎么做？

1、北豆腐用清水冲洗表面去除豆腥味，然后切成三角形块。

2、五花肉剁成肉泥。

3、生姜切丝，大蒜切碎。

4、锅里放冷油，烧热，下豆腐块煎至两面金黄，捞起控油备用。

5、锅里留少量的油，放花椒炸香，再放入生姜丝、蒜末炝锅。

6、放入肉末炒出油脂。

7、倒入豆腐块，加入适量的水，盐、生抽、老抽、糖、醋、辣椒酱等调味，大火烧开后小火焖至入味。

8、收汁后撒入葱花即可出锅了。