花占饼干的做法

1、黄油软化+糖粉+蛋黄+过筛粉，整形，放冰箱冷藏10-20分钟。

2、蛋白+醋+糖+淀粉。鸡蛋放冷冻成渣，打蛋器用双棒，打蛋盆不要太大。如条件许可，用柠檬汁代钣伊帝藻替醋。糖和淀粉混合后分三次加入蛋白。打发好装裱花袋，不要太大颗，注意缝隙的合理安排。烤温：90℃/60分钟，叮后放温再出炉。

3、冰箱拿出来后，压成3-4毫米。我用的是裱花嘴来盖。

4、烤温160℃/15分钟

5、具体观察上色情况，颜色深的先挑出来，浅的继续烤。

6、这是烤好的蛋白糖，立刻装入密封罐。

7、我看到的方子说是蛋白糖蘸水压在饼干上即可。凉了就粘住了。