红烧鲫鱼怎么做

2025-10-24 07:10:40

1、鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口

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2、葱切片,姜切片,蒜切块,香菜洗净切段

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3、香菇洗净切片,冬笋洗净切片

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4、五花肉切片

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5、锅内下300克色拉油,大火将油烧至7成热,下清理好的鲫鱼,炸熟备用

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6、取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香

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7、此时下葱姜蒜各5克,耗油10克,放料酒10克,炒香后加香菇5克,冬笋10克,翻炒

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8、加500克清水,加盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖15克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,大火烧开

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9、大火烧开后, 加入炸好的鲫鱼,转中火顿15分钟

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10、最后大火收汁,出锅撒香菜5克,一道美味的红烧鲫鱼就好了

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