艾草青团 （咸蛋黄肉松+豆沙）

1、在水中加入适量小苏打煮开，加入艾草嫩芽煮沸。

2、将煮沸的艾草芽捞出，加水打成艾草浆备用。

3、将小麦淀粉与粘米粉拌匀，倒入沸水后，捏成熟面团。糯米粉与糖混合，加入艾草浆、熟面团和一半温水，揉成面团，根据面团干湿度，加入适量温水揉到三不沾即可。盖上保鲜膜饧20-30分钟。

4、微波炉中火，将加适量白酒的咸蛋黄煮熟，与2/3肉松一起用料理机打碎后，再加入1/3肉松拌匀。

5、用丘比色拉酱与加工好的咸蛋黄肉松一起拌匀，按每个16克，分成12份。 豆沙按每个20克，分成8份。

6、将青团包好后，上笼大火蒸制8分钟，关火焖2分钟，出锅刷油。

7、待青团放凉后用保鲜膜包裹。