砂锅煨面系列之菌菇烧肉

1、原料处理：①、将锅烧红、五花肉烙去猪毛、洗净；锅中加水煮10分钟捞出备用；②、茶树菇、干香菇挑除冠魂能爝杂质，浸泡30-60分钟，洗净备用;③、生姜：去皮、洗净备用；

2、切配标准：①、锅中加水放肉烧开煮15分钟，捞出自然冷却，再将五花肉、瘦肉切成长0.5厘米的丁；②、姜切成1厘米的菱形片；③、香菇切成1厘米的丁；④、茶树菇切成2厘米的段；⑤、鲜杏鲍菇切成长宽2厘米的丁；

3、加工流程：①、锅中加水烧开，倒入切好的五花肉煮5分钟，捞出备用；②、锅中再加水烧开，倒入切好的茶树菇、香菇、杏鲍菇烧开，捞出倒入电压力锅中备用；③、锅中加油，小火烧至150度，放入姜片炒10秒；④、再加入五花肉炒出香味；⑤、再加入辣酱、水烧开，倒入放有茶树菇、香菇、杏鲍菇的电压力锅中；压12分钟，放气、开盖倒入保温汤池；⑥、将鲜面条煮熟后，倒入制作好的菜品混炒1分钟，即可享用。