重庆凉面的做法

1、起锅烧水、下面、煮至8-9分熟； PS:水多面少钱砀渝测（面才爽滑不粘口）， 放入面条后用筷子拨散， 边搅边煮，面不能煮太软

2、捞面-沥干水分， 铁锅冷油，两根掸面， 手法要快，姿势要帅(˵¯͒〰¯͒˵) PS:香麻油或菜在脏灵骒籽烧油放凉、或生菜油， 电风扇下边吹边挑

3、掸好的面，根根分明、不坨不粘、爽滑筋道。

4、捣好蒜泥姜沫、切好黄瓜丝、小葱花

5、依个人口味放好酱油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油（花椒）、糖（提鲜）、姜蒜泥、黄瓜丝、熟芝麻、葱花……

6、拌匀、开吃，入口麻辣可口，爽滑筋道， 再配上一碗“老妈牌”银耳莲子百合羹, 安逸得很。