羊肉怎样去膻味

1、把羊肉和胡萝卜一起烧，不仅能弥补羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素，还能去掉羊肉的膻味。这样做的烧羊肉，不会感觉油腻，还能提高羊肉的食用价值。

2、在烧羊肉里放些桔皮、红枣或杏仁，能去掉膻味。加入少量的绿豆，也有这样去腥膻的效果。

3、可用清水白煮羊肉，吃的时候放进蒜和一些稀辣椒，也就是辣椒油或是辣椒面搅拌成的稀糊。这能减去膻味。

4、烧煮羊肉的时候，可在开水锅里放点米醋，或是加入适量的咖哩粉，能除膻气。

5、先把食油加热，然后用姜、蒜末炝锅，再加入羊肉煸至半熟，放些葱、酱油、醋和料酒一起煸炒。起锅的时候再放些香油。这样不仅能去掉羊肉的膻味，而且做的菜味道非常鲜美可口。