怎么做蛋黄酥

1、水油皮材料混合揉成面团，移至案板上用掌根揉搓摔打，达到扩展阶段后覆盖保鲜膜松弛半个小时。

2、油酥材料揉匀后覆盖保鲜膜松弛半个小时。

4、取豆沙按扁后放上蛋黄，用虎口慢慢收口，豆沙和蛋黄共40克。

7、用擀面杖将面团擀成长舌状，由上至下轻轻卷起。

8、将所有面团擀开卷起覆盖保鲜膜松弛二十分钟。

12、完全包裹住后整型，收口朝下排放烤盘内。

13、表面刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱180度预热，放入中层上下火烤30分钟。

15、一款酥到直掉渣的蛋黄酥就做好啦！