怎样做云吞馅?
1、将五花肉清洗干净,挑选的肉肥瘦比例最好在3比7,肉切小块,剁成末,自己剁的口感更好.
3、在肉馅中放入适量的盐,再把糖放入肉中,盐有渗透作用,先加盐吃水会吃的更多,肉馅更有汁水.
5、小青菜洗干净,锅中烧水,水开后将青菜放入锅中,焯15秒,捞起放凉水冷却,捞起来干水分并切碎.
7、将馅料拎起,朝盆里大力的摔打十次左右,直到肉不松散,粘性足,完成后将肉馅放入冰箱冷餐一晚更入味.
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