传统中式椒盐牛舌饼

1、材料直接称在一起，猪油分小块一点，水用50度的温水。揉成团后盖好醒30分钟

2、这时候做个油酥，就简单的把面和油混合成团即可。盖好

3、醒好的水油皮揉一下揉成这样光滑的面团，醒好的面团是很容易的。

4、水油皮和油酥都平均分成25份 油皮每份约18.5克，油酥每份约14.5克

5、油皮拍扁中间包入油酥，包好一点别漏了就可以

6、全部包好口朝下，盖保鲜膜，醒20分钟

7、这时候分一下馅，我是买的成品馅料，这个口味觉得也不错，一包正好是500克。自己炒馅太累了。

8、分成20克一个

9、醒好的面团按一按，收口朝上擀成这样的形状

10、从上往下卷起来，再醒20分钟

11、醒好的，收口朝上从中间按一下两端小圈圈朝上，再按扁

12、擀成圆形，中间放馅。

13、用虎口慢慢收口，口捏好不然一擀容易露馅。 包好后口朝下按一按成这样的椭圆形

14、用擀面杖擀开，成约1厘米厚的小饼

15、刷蛋液，撒芝麻

16、普通平炉：我是用175度中层25分钟。 风炉：155度18分钟 凉透后密封保存