红烧排骨的做法

1、排骨湿水洗两至三次沥干水分，做前半小时准备好

3、下排骨翻来片刻，放少许料酒，切好的生姜片，继续中火翻炒，炒至排骨两边金黄色

5、加水量漫过排骨，煮开后加入适量冰糖（我用单晶冰糖，手抓，半把的样子犬匮渝扮），加入拍开的蒜头，加盖中火一直煮。再次提醒：一定要加开水，加开水！冷水会让排骨肉质收紧，很难煮烂！切记！

7、装盘撒上葱花点缀！