家常菜系列之——蒸肉丸饼

1、 制作美味蒸肉饼步骤如下：

2、第一步： 取一块肥瘦相间的猪肉，猪肉去皮，然后切小块，切完然后将小块剁碎。

3、第二步： 猪肉剁成有颗粒感的肉末后，加入去皮的大蒜头2颗、生姜切3片，加入一起再次均匀剁碎。

4、第三步： 猪肉剁碎装盘，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，然后手戴上手套，下手抓拌均匀，抓伴顺么一个方向抓。 伴好调味料后，再加入适量的水淀粉，一边加一边搅拌，并拍打肉末，增加弹性。

5、第四步： 肉末搅拌好，利用手掌虎口，捏挤出一口一个的肉丸装盘，这样我们的肉丸就做好了。 最后，起锅加水，待水开后，放入肉丸，大火蒸煮15分钟，美味的蒸肉丸饼就可以出锅了。