樱桃炖肉的做法

1、新鲜的樱桃用盐水泡10分钟。

2、将腱子肉切成大拇指粗细的小丁，用淀粉稍稍码着。

3、炒锅热油烧开，放入生姜。

4、生姜煸香，放入肉翻炒。待肉里的水汽炒干，转成小火。

5、此时把泡樱桃的盐水倒掉，将樱桃的蒂摘去，再次冲洗干净。

6、樱桃倒入锅中，轻轻翻拌一下。

7、倒入热水，水量大概快盖住肉的位置。

8、10分钟后，樱桃皮已软化，不太成型时，加入2克盐，出锅。

9、炖好的肉与新鲜樱桃的对比。

10、樱桃果肉入口即化，汤汁果味浓郁，略带酸味，肉没有一丝油腻的感觉。