酱炖泥鳅的家常做法

1、活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西

2、把葱、姜、蒜切碎备用

3、锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香

4、倒入适量农家酱，小火翻炒一下

5、倒入花椒面，料酒，适量清水；放入适量红辣椒

6、把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟

7、开锅放入适量味素

8、盛盘可以吃啦！味道鲜美、肉质很嫩的鱼

1、泥鳅鱼的全身都是宝，内脏不用掏掉，直接撒一把盐或香油，就能让鱼把肚里的脏东西吐出来。

2、炖泥鳅不要时间长，这样肉质口感就会不嫩了。

3、喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒，味道更好。