家常菜（番茄土豆炖牛腩）的做法

1、所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样

3、在取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去

5、其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用

7、熬成这样的焦糖色

9、炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去

11、倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开

13、接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满绢锭尸赳屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！

15、锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去

17、炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟

18、把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）

20、炖半小时后把土豆也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着菀蒯踔观我们大火把土豆煮开后转小火慢炖45分钟-1小时，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放土豆吸味