凉拌三丝——夏季开胃菜

1、我买的是干货海白菜。海白菜用清水浸泡2个小时，洗净。

2、再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣。

3、海白菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出。

4、海白菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟。

5、莴笋切丝，胡萝卜切丝；老姜，大蒜，小米辣切成碎末。

6、海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水。

7、将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐。

8、将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟。

9、挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用。