怎样炒青菜青翠养眼

1、不要长时间暴露在阳光下 青菜很怕阳光的，时间晒长了很快会变黄滴！

2、不要长时间泡在水中 青菜不能在水中长时间浸泡，青菜很怕水的，长时间浸泡也会使青菜变色。在炒前清洗时可适当泡一会儿，不要超过半小时才行哦！

3、快速焯水 相当于给了青菜一个绝氧的环境，使青菜不会变色哟！在焯菜的水中加些料酒和油脂，还能使焯出的菜又绿又亮呢！

4、急火快炒 绿色蔬菜怕加热时间过长，急火快炒就不会变色袅！

5、不要加醋 蔬菜中加醋就创造了酸性条件，增加变黄的可能性袅！

6、不要盖着锅盖煮绿色蔬菜 因为绿色蔬菜含有有机酸，盖着锅盖煮有机酸难以挥发，恰好形成了酸性条件，我们看起来就是黄黄的啰！