家常菜锅包肉

1、首先准备好食材，用刀切成大片的里脊肉，厚度适中就可以，不用切太薄，太薄不容易炸。

2、将这些配菜，葱、香菜、胡萝卜切丝，主要根据自己口味来添加，然后将白糖，醋，老抽和盐调成汁，也可以提前腌制几分钟。

3、拿一个碗把水，淀粉（白面都可以）加一个蛋清用筷子搅拌好，然后把切好的肉放入面糊中，只要能包住肉就可以。

4、倒入食用油，锅中油七成热左右，将事先裹好拌匀的肉，中火炸熟，泛黄捞出控油。

5、接着，把火调大，把刚炸过得肉放入锅中，炸到外酥里内，这个也要根据自己的口味来定。

6、继续把配菜加入锅中（主要是好看）把葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒。火不要太大避免炒胡。

7、放入一起炸好的肉片翻炒均匀，把调好的汁一加，炒个几分钟入味，出锅即可。