湖北腊肉的腌制方法

1、找来腌制猪肉的容器，我和家人一般选择不锈钢盆，以后清洗的时候方便、彻底，将不锈钢盆里面的水擦干，里面铺上适量盐。

3、在猪肉的上面均匀的洒上盐花，我用的是腌制盐，所以颗粒较大，用手或是勺子等工具，将盐散开均匀。注：用细盐时，可以用手给猪肉周身末匀盐花。

5、接下来是第二次腌制，在猪肉上面，抹上适量食盐、姜粉，还可以根据个人口味，添加其他调料，如八角、花椒、红辣椒末等，再腌制3-5天左右。