香辣辣子鸡丁怎么做

1、鸡腿先解冻，用温开水先烫一下；

2、然后把鸡腿上面的肉切成一小块状，鸡骨不要

3、把鸡肉用一个鸡蛋、加点生粉用手抓匀淹一下；

4、起锅，锅烧干后放多量的油；

5、油烧七成热放1/3的鸡肉下去炸，边炸边搅拌；

6、炸到鸡肉表面微微黄用个盘子捞出来

7、在继续炸第二锅，再放1/3的鸡肉下去炸，同样的方法炸完第二次盛盘；

8、在炸剩下最后的1/3炸到微微黄就装盘；

9、把鸡肉炸好了就把辣椒放下去炒一下；

10、把炸好的鸡丁放下去炒， 这时炒的时候火不能太大否刚辣椒会炸胡；

11、放点盐和鸡精下去，在继续炒，炒到辣椒脆了就可以吃了