冬天吃什么蔬菜比较健康有营养

1、菠菜 菠菜含有大量铁、叶酸和钾的极佳来源，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

2、冬笋 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

3、香菇 香菇能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

4、山药 冬天进补吃点山药，再合适不过了。山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

5、白萝卜 冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。

6、莲藕 鲜莲藕含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。