腊肉糯米卷是怎么做的家常做法教程

1、先发面团。 用温水融化酵母后，慢慢加入面粉揉成团，凸鹣沮北把面团揉光滑。 300克的面粉我用了大约180克的水，这个比例感觉做这款面卷软硬适中正好

3、小葱切碎，葱白和葱叶分开

5、面团发至2.5倍大

7、炒勺放一勺油，不要多，一汤勺足够，放入芯扈哑蛘葱白部分炒香,在放入腊肉肉丁翻炒,炒到腊肉肥肉部分微微透明,放入葱叶

9、炒匀，这是已经炒出很多油，关火,用炒勺的余温炒匀，晾凉

11、面团擀成约15厘米宽的面饼状，不要太薄

13、用面饼上下包住捏严，不要怕不好看，要包严

15、把做好的生胚移到一个木质案板上，手起刀落，高抬刀快速把面卷切小段，这样面卷的的切口才整齐不塌陷

17、做好的面卷段放入蒸锅，盖好，在发酵半小时后开火蒸20分钟即可