适合新手做的肉丝面

1、图

2、*泡菜处理：在老罐子里做泡菜、泡姜、泡椒。换成大件小件备用

3、*滑肉丝：切好的肉丝?农家红薯粉?酱油?凉白开.按顺时针抓匀「手上感觉黏糊糊」为止.码味后静置15分钟.??上一口炒锅??倒油菜籽油「去油腥」??油温三成??倒入已经准备好肉丝??肉丝变色??关火??捞出备用??.

4、*在老潭炒咸菜：拿出炒锅。首先放入菜籽油“脱油”和猪油“完全混合”。姜蒜片“炒香去皮”

5、??老坛泡姜,泡辣椒「炒出香味」.??自家老坛酸菜「最后放」.

6、*熬高汤「简易高汤」：??猪骨,鸡鸭「料酒,姜片」汆水.??冲洗干净.??准备一口炖锅「汆好水的食材?姜?小葱结?水」

7、*煮面：肉丝滑好.美味的老坛酸菜汤准备好.开始煮面啦！

8、拿出一口大锅.等水开后.丢面.待面浮出水面后再煮1分钟.

9、捞出装碗.浇上老坛酸菜原汤.夹上滑好的肉丝.撒上小香葱花,芝麻，完成！好好吃饭！