香辣烤鱼怎么弄

1、草鱼去腮、内脏，洗净，把腹部切开，头尾相连，用料酒、盐、胡椒粉和花椒粉腌10分钟。

2、黄豆芽摘去根洗净、红彩椒洗净切块、土豆去皮切成长条、芹菜洗净切段、洋葱切条，大蒜去皮切片备用。

3、把腌好的鱼趴在烤盘的锡纸上，放入烤箱中160度烤15分钟左右，取出。

烤鱼的过程中制作蔬菜：

4、炒锅放油，温热时放入花椒和干红辣椒段小火煸炒至辣椒变色（忙着拍照，炒的有点过哈），放入大蒜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

5、倒入所有的蔬菜煸炒片刻后，倒入酱油、盐、糖，倒入少许的清水，炒至菜断生。

6、把炒好的蔬菜放在烤好的鱼身上，放入烤箱依旧是160度，再烤5分钟即可享用。