超下饭红烧仔鸡

1、仔鸡斩件切块，直接投入锅中，大火翻炒。

3、这时再在锅里加入适量食用油，大火翻炒2分钟左右。

5、锅里加入温水，没过鸡块。(想要炒制的鸡肉嫩而不柴，一定不可以加冷水，这时候加温水是最科学的，温水能够充分的将鸡肉中的蛋白质溶解出来，这样做出的菜就会肉嫩汤鲜。)

7、加盐，开大火收汁，待到汤汁粘稠时，将青、红辣椒碎投入锅内。

9、成品。