蜜豆银耳羹的做法

1、银耳选用这种朵比较密实的圆形小伞状银耳，一小朵30克左右就足够一家三口人吃了。银耳一定要提前2-3小时用轸馕惩濮凉水泡发，因为凉水可以让银耳充分吸水，这样可以得到最大的泡发量而且也容易熬出胶质，在等待银耳泡发的时间里煮小红豆。如何才能熬出粘稠拉丝的银耳羹请留意小贴士。

2、小红豆洗净，无需浸泡，加入适量清水，没过豆子即可，水多容易煮开花。

3、开启电压力锅的煮豆程序。普通压力锅大约30分钟。这种直接煮豆子的方法简单快捷，但成品可能不那么完美，有一小部分豆子会开花，如果你介意就搜一下其它豆友煮蜜红豆的方子吧。

4、煮好放凉后加入适量白糖拌匀，搁置冰箱冷藏，也可以冷冻，吃的时候拿出来室温放一会儿豆子就会散开了。

5、泡发好的银耳洗净杂质去掉根部，撕成小朵，越细碎越好，因为银耳的胶质就是从切口处析出来的。

6、把撕碎的银耳放入砂锅，一次性加足水，煮的过程中尽量不要聪艄料姹再加水了，水量大约是银耳的三倍多，譬如我这个差不多刚好是一碗银耳碎就加了三碗水。大火煮开后转小火慢慢熬制45分钟后，加入冰糖再熬制15器皆阄诟分钟左右，熬至银耳汤浓稠即可。

7、这是之前加了桃胶跟红枣的银耳羹。熬制全程大约需要70-80分钟，可以看到银耳的胶质已经完全析出来了，汤很粘稠

8、放凉后的银耳汤会变得更加粘稠，加一些冰过的蜜红豆，清凉，软糯，细滑。

9、冷藏口感更好！蜜豆银耳羹～润肺健脾，补血养颜。