东北渍酸菜的做法

1、大白菜越大越瓷实越好……扒掉外面老叶子，洗净

2、大白菜从根部切一刀劈开... 如果坛子口太小就再十字再拉一下

3、我白菜买了洗了， 也找不着合适的坛子， 着急！ 突然看到盆友从绍兴买的咸亨酒店的一酒坛子，逼着LG硬是把酒倒出来，给我腾空渍酸菜用！ 太好了！

4、记得啊，一切的一切要干净无油啊！ 烧水，切开的白菜上撒盐； 开水就直接冲到劈开的大白菜上去！ 像这样！记得盐水后面还会用到， 不要倒了啊！

5、晾凉之后烫好的白菜入坛...... 需不需要唱渍酸菜歌以祈求一个月后酸菜的成功啊！？！ 就像电影一样酿酒的唱酿酒歌一样啊！ 原则：根部朝下， 放得越紧实越好！

6、放好菜再把晾凉的烫白菜的盐水浇入。顶部压上干净干净干净的鹅卵石，确保菜在brined水里， 不要接触空气

7、顶部盖上盖子或小碗......静等一个月就可以做各种酸菜宴席啦！

8、东北酸菜坛撞上四川泡菜坛子... 开心！