烘焙店的成本管理

1、直接原材料成本包括配方中所需要的原材料如：面粉、鸡蛋、糖、油脂、山核桃等，以及产品的包装材料等。

2、人工费用指直接生产产品的人的工资。

3、管理费用及固定开支指不直接参与生产者的工资及其他费用如管理人员、销售人员的工资，场地租金、运费、广告、设备维修费用等。

4、利润除掉上面这些开支后剩下的收入为税前利润，再除掉税收后所剩的收入为实际利润。