家常白菜饺子

1、取适量的瘦肉，清洗干净后剁成肉馅。放入一个大碗中加入适量的盐（盐最好是一次性加够，这样更容易入味。）搅拌均匀后腌制10分钟。然后加入2勺耗油、2勺生抽搅拌均匀。香菇提前泡发后挤干水分剁成香菇末。

2、炒锅内加入适量的清水、少许盐、少许食用油烧开后放入白菜，汤煮一下后捞出，放在凉水下冲一下让其变凉。稍微挤一下水分后放在菜板上剁碎，剁的过程会出水，要挤掉水分。

3、把剁好的白菜与肉糜放在一起，加入适量的南德、味精搅拌均匀后加入两个鸡蛋和香油，最后顺着一个方向搅拌均匀即可。拿出饺子皮放入馅，包起来就可以了。