三道风味凉菜食谱做法

1、第1道：蓝莓山药

食材：山药1根、蓝莓酱500克

1.山药洗净表面浮土，然后去皮，切成长短相似条状【放在清水中浸泡一会】

2.山药放入锅中大火10-18分钟蒸熟

3.取出煮好的山药条过凉水

4.山药码入盘中形成井字格【根据自己爱好摆盘】

5.蓝莓酱略加些水稀释，在锅中炒一下，淋在山药条上即可食用

2、第2道：洋葱拌小黑木耳

食材：黑木耳400克、洋葱半个、红椒半个、香菜5克，食盐、生抽、醋、色拉油4克，蒜米3颗。

1．洋葱切丝，青红椒洗净切圈;木耳过滚水焯一下，然后冲凉

2．把蒜泥和切好的辣椒加入油，放锅中炒至香味出来即可

3．把木耳，洋葱，红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可食用

3、第3道：凉拌藕片

食材：莲藕1个、醋3克、盐5克、味精3克、糖2克，蒜米2颗，青红线椒各5克。

1.莲藕洗净削皮后切薄片

2.蒜切末备用，把青红线椒切圈备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟，开锅后的藕片过凉水

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入蒜末

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可食用