黄油面包卷的做法

1、将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面

2、面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。

3、黄油融合后加入盐，中速档揉面至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状即可。

4、面团整圆放入托盘中，稍拍扁。

5、卡士发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加昝馋盈腐湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6、发酵好的面团取出稍排气，分成6等份，滚圆后松驰15分钟。

7、将松弛后的面团拍压成椭圆状，翻面横放，从一头的两边向内折，翻面后揉搓成水滴形，盖好松弛15分钟。

8、将松弛好的面团擀长，一手拉住面团下端，擀成约25cm高的倒三角状，翻面后自上而下轻松卷起，收口在底部压好。

9、做好的面团排入垫油纸的烤盘。

10、卡士530E烤箱，选择发酵功能，设置35度，50分钟，底部放入热水加昝馋盈腐湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

11、在发酵好的面团表面刷上蛋液，中间位置放少量白芝麻。

12、卡士530E烤箱，提前上火170度，下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤13-15分钟。

13、烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上，表面刷一层融化的黄油，香喷喷的面包就做好了。