家有小儿妈妈手——香菇黄焖鸡块的做法！

1、精选新鲜土鸡，最好是现宰的乌骨小母鸡，这样黄焖出来比较香！清洗干净后解成大小适量的鸡块，并加一勺料酒和适量的适用盐腌制20分钟。料酒本身有挥发性，是为了让炒制鸡块变得更容易，！

2、精选新鲜香菇，不建议使用香菇干，清洗时将香菇脚带沙土的部位削除干净，并切片备用。

3、香葱洗净切成约5厘米长的葱段、不辣的青辣椒切段、2片姜片、1个草果、1个八角和几颗花椒备用。注意：青辣椒蒂部分连带辣椒籽籽都不要，因为始终会有一点点辣味，孩子受不了。

4、一切准备就绪，此时鸡块也已经腌制了20分钟，热锅加适量的菜油，热油！先把干花椒、草果和八角放入油锅爆香，然后加入葱段、姜片和青辣椒爆香！

5、油锅里加入腌制好的鸡块，不停翻炒，直至鸡肉微微收缩有香味溢出，此时加一勺提鲜酱油，将鸡块翻炒拌匀，再倒入香菇片翻炒，由于新鲜香菇本身眉鹆庞卯含水分比较重，放入油锅后渐渐会炒出许多液汁，这时就要一直不停翻炒到水分差不多收干为止，然后添加一小勺白糖和适量食用盐！

6、往锅里加入适量纯净水，以淹没过鸡块为准，大火将汤烧开，然后将整锅食材倒入定时电动煲汤砂锅里，开小到中火炖近1小时！本人不太推荐使用电压力锅，因为煲汤锅火力温和，小到中火本身不会佘水，不用担心干锅的情况发生，而且炖出来的鸡肉软糯适中，很适合宝宝吃！一小时以后营养美味的香菇黄焖鸡块就做好了，有肉有蔬菜，赶紧添碗香香的粳米饭给宝贝下饭吧!