如何制作西红柿炖牛腩

1、先把牛腩肉洗好，腌制一下。腌制1个小时左右，加入料酒、糖、酱油，盐这时候放不放都可以。因为后面肯定要放，生抽也有咸味。腌制好之后，先把生牛肉用凉水一同煮沸，灼一下，逼出血水、沫子。不用

2、把蒜、生姜，切片，备用。姜切的时候，去皮。容易入味~~~

3、把锅烧热，倒入油，油热之后，加入蒜片、姜片、八角、花椒，煸炒出香味。把牛腩沥干水倒入锅里，一起翻炒。这时候火不易太大，要不然，牛腩容易糊。

4、把肉倒入炖锅里面，加热水，开始炖个把小时。倒入一些生抽，炖的时候。水一定要多，盖上锅盖，开个小火就可以了，慢慢炖。因为后来炖西红柿的时候，还是牛肉汤最好。

5、炖牛肉的同时，我们可以开始处理西红柿了，先把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切块备用。

6、把油锅烧热，蒜片倒入，翻炒西红柿。到西红柿微微出汁的时候，倒入一些番茄酱，个人觉得现在的番茄味道都不是很浓。

7、再翻炒到处浓汁的时候，加入糖、盐、鸡精。把牛腩也倒入锅里，带着些牛肉汤，和西红柿一起炖。加少许芝麻，提香。

8、再一起炖不超过半个小时，就可以出锅啦。看看，是不是还不错？