Q弹的鱼圆的做法

1、前一天可以制做些冰块（其中做两个25克的冰块）

2、葱5克、姜5克、加水100克倒入主锅，10秒/速度10，打出的葱姜水用漏勺过滤后备用，

4、青鱼去鱼骨、鱼皮洗净泡一小时，去除血水和腥味

6、（1）加入绞肉150克、盐10克、50克冰块，1分钟/反转速度3；（2）加入蛋清2个，1分钟/反转徽革蕖颖速度3，（3）加入木薯淀粉30克、白胡椒粉5克、麻油5克，1分钟/反转速度3，整个过程量杯盖打开，中途缓缓加入葱姜水50克

8、刀头上的绞肉用2秒/turbo甩出

10、放冰箱冷藏1-2小时更佳

12、主锅加入蝴蝶棒，1700克水，10分钟/80度，水温到80度后加入冰水中的鱼圆，8分钟/80度

13、成品超Q弹