樱花肉松蛋糕卷

1、鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化，再加入玉米油或味道清淡的植物油

2、搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合

3、再加入牛奶搅拌均匀

4、晒入低粉，混合成比较稠的蛋黄糊，这里不要划圈搅拌，Z字形拌匀至无颗粒，细腻的蛋黄糊待用

5、蛋白滴两滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，每次20克，打发至湿性发泡

6、出现大弯钩即可

7、取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

8、再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，继续翻拌，至细腻有光泽的蛋糕糊

9、烤盘铺油纸刷层油，撒一些肉松

10、蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀挂平表面，震出大气泡

11、入预热好的烤箱170度25分钟左右

12、出炉，我的这个烤箱小，表面上色不是很均匀，不过不影响，一会儿表面还要装饰

13、倒扣在烤网撕去油纸，再覆盖在表面以防干皮，晾一会

14、温热的时候就开始卷了，先抹一层沙拉酱

15、铺满肉松

16、利用油纸卷成卷定型

17、把开心果切两半

18、定好型的蛋糕卷取出，表面刷沙拉酱，撒匀樱花粉，我从网上髯琼尥惟买的樱花粉，是做寿司用的那种，也叫鱼松粉，微甜，很清香。再撒一些杏仁片

19、摆好开心果

20、放上芝麻鳕鱼丝

21、可以享用啦

22、细腻的蛋糕

23、丰富的口感

24、卖相不错哦

25、味道棒极了

26、试试看吧