1、牛肉选适合炒的部位，切成薄片。
2、牛肉洗净，加入黑椒、生抽与淀粉，抓匀，腌制15分钟。
3、杭椒洗净。
4、杭椒去籽，切成杭椒丝。
5、锅中热油，大火，下牛肉滑炒。
6、将牛肉快速翻炒至变色。
7、下杭椒丝翻炒。
8、翻炒至杭椒丝变软，略加点盐调味，熄火即可食用。
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