怎么做双皮奶

1、准备一碗牛奶，盖上保鲜膜，凉水上锅，蒸十分钟。蒸好之后，晾至常温。打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。留蛋清，在里面加入适当白糖。

2、牛奶凉至常温会出现一层奶皮，轻轻在奶皮上划个小口，倒出里面的牛奶在蛋清里，剩一点点在碗底，把蛋清和牛奶迅速搅拌均匀。把它们过滤到一个尖嘴容器里。

3、然后沿着有奶皮的碗边慢慢倒回到碗里，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜，水开蒸10分钟，妨澈记豳蒸好后再焖5分钟。揭开保鲜膜，晾凉后在上面撒点葡萄干，吃上一口，奶香十足。