凉拌苦瓜的详细做法--凉拌菜系列

苦瓜的功效

苦瓜气味苦，性寒，其具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。对于中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症有一定的环缓解作用。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

凉拌苦瓜的做法

材料：苦瓜200克，麻油适量，味精适量，盐少许

做法：

1、把苦瓜洗净切开去瓤

2、把苦瓜内部的白色的皮尽量刮干净

3、把处理好的苦瓜切丝

4、加水进锅内煮沸，然后倒入苦瓜丝，焯过

5、把苦瓜丝捞出沥干水分

6、倒入麻油，加味精和少许盐，搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜的功效

本菜具清热泻火之功，适于血热风燥证的银屑病患者。