全麦葡萄干面包

1、葡萄干+朗姆酒，浸泡过夜。

3、将除葡萄干以外的所有配料混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成至面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄姆殡鸺架膜。再加入2葡萄干，慢速搅拌均匀。放入容器中盖上保鲜膜，进行基本：28℃发酵约60分钟左右。发酵至2倍大。

5、松弛后的面团，用擀面杖排气，擀成长椭圆形。

7、面团收口朝下，放入烤盘。进行最后发酵：38℃约40分钟左右。